SHI JIAN TEA
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熱泡一個月

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熱泡一個月 特價$2,380元 (原價$3,090元)

  • 方案內容 | DC馬克杯1只、30包8克掛耳茶
    初春蘭香、烏龍午韻、暮色小葉紅、初焙金萱 、暮黑烏龍各6包

熱泡泡法:
發展久遠的泡茶技術,風靡於全世界,各地流行不同的熱泡文化。 因為最能享受茶湯香氣及口感,所以永遠經典。

A 黃金比例
熱水注入茶葉中。茶葉與水的重量比1:50,等於1克茶沖泡50 c.c.

B 沖泡溫度
茶性不同,泡茶溫度也不同。
我們的茶:不發酵茶 80度C,輕發酵茶90度C,半發酵或烘焙烏龍茶95度C,紅茶85度C。

C 浸泡時間
第一泡浸泡50秒,第二泡40秒,第三泡30秒,爾後每泡時間增加10秒,可泡4泡以上。
濃淡可以依照個人喜好,增減浸泡時間。

茶葉介紹:
初春蘭香
擁有絕佳的香氣表現。淡抹的碧綠色茶湯,以名間鄉產的四季春為基底,我們不焙火,保留住田園般的青草口感。加點時間輕輕的發酵,讓韻味更加迷人。

烏龍午韻
屬於三分焙火的中焙烏龍茶。我們以低溫烘焙的方式,至少四小時以上的耐心等待,才等來它獨特的甜香與麥味。這款茶讓人難以忘懷,有著歲月般的焙火滋味,飲後解渴去膩,一股淡淡的茶香圍繞。

暮色小葉紅
選用夏季的小葉種烏龍茶樹,從我們南投名間鄉500公尺的茶園摘採,自製成全發酵的高香紅茶。我們特別做成烏龍半球型以添加耐泡度。經過冷水浸泡十幾個小時,還能不發澀,維持紅茶本有的高甜。

初焙金萱
金黃色茶湯,微微奶香是它的特色。這是台灣獨有的新品種,源於西元1981年。發明者聯想到他親切和藹的奶奶,順著命名「金萱」,我們刻意不焙火,保持它原有的清新滋味。成長於杉林溪的金萱茶樹,由三十年製茶經驗的老師傅定在10%的輕發酵,經過揉捻後成為翠綠的半球形。

暮黑烏龍
我們精選南投名間海拔500公尺的烏龍茶,由專業焙茶師傅一路相隨,十全十美的烘焙十足火,才使這款茶擁有特殊的焦糖甜味。半發酵的球狀烏龍,將帶著層層豐富的香氣。慢慢展開來,是重焙火的煙燻味,也有人覺得像咖啡。口感滋味濃醇,因為烘焙時間夠長,讓茶葉在高溫中產生變化,產生蜜香與焦糖香。