選自坪林正欉鐵觀音。鐵觀音發展最早推到日治時期，由大陸移植至木柵乃至後來的坪林，當地多雨多霧的氣候，培養出葉質肥厚、枝梗短胖的特殊品種“正欉鐵觀音”。
擁有獨特的果香，醇厚口感中帶點微微桂花香。它的製作工序是一趟與時間競爭的旅程。在早上搶時機摘採最嫩的一心二葉，製茶過程要用布包起來團揉，再以文火烘焙，到這還不是結束。
等待是值得的，就像新年的第一天，撐著眼皮期盼著日出，我們也終於等來這道橙黃色、散發熟果香氣的午鐵觀音。 經過時間累積發酵，第一泡是順口的甘醇，飲後再喝半口清水，淡淡的甜香就在舌尖漫開來。之後的第二、三泡，你可以嘗試放涼，這時它熟果味的個性會更加明顯。
