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台灣1796年從福建引進茶苗至北部栽種，開創台茶多個輝煌的年代。以地域上來看，台灣從北到南的茶品都各具特色。
十間茶屋將開拓各位對台茶的感官，結合歷史、地域性，品飲台灣各地的特色茶，透過您的味嗅覺跟著台茶穿越時空旅行吧。
初春蘭香
擁有絕佳的香氣表現。淡抹的碧綠色茶湯，以名間鄉產的四季春為基底，我們不焙火，保留住田園般的青草口感。加點時間輕輕的發酵，讓韻味更加迷人。
烏龍午韻
屬於三分焙火的中焙烏龍茶。我們以低溫烘焙的方式，至少四小時以上的耐心等待，才等來它獨特的甜香與麥味。這款茶讓人難以忘懷，有著歲月般的焙火滋味，飲後解渴去膩，一股淡淡的茶香圍繞。
暮色小葉紅
選用夏季的小葉種烏龍茶樹，從我們南投名間鄉500公尺的茶園摘採，自製成全發酵的高香紅茶。我們特別做成烏龍半球型以添加耐泡度。經過冷水浸泡十幾個小時，還能不發澀，維持紅茶本有的高甜。
初焙金萱
金黃色茶湯，微微奶香是它的特色。這是台灣獨有的新品種，源於西元1981年。發明者聯想到他親切和藹的奶奶，順著命名「金萱」，我們刻意不焙火，保持它原有的清新滋味。成長於杉林溪的金萱茶樹，由三十年製茶經驗的老師傅定在10％的輕發酵，經過揉捻後成為翠綠的半球形。
岩香午夷
武夷茶最早源自福建武夷山，擁有濃郁的岩石味，充滿“岩韻”的特殊品種香。很幸運的，我們在原料稀少的台灣找到正欉武夷茶樹。海拔500公尺的名間茶區，適合武夷茶樹成長，經過考究，和著名的武夷岩茶同源。不同於常見的條索狀茶葉。我們的岩香武夷是半球形的，經過輕發酵，散發淡淡的蘭香。
暮黑烏龍
我們精選南投名間海拔500公尺的烏龍茶，由專業焙茶師傅一路相隨，十全十美的烘焙十足火，才使這款茶擁有特殊的焦糖甜味。半發酵的球狀烏龍，將帶著層層豐富的香氣。慢慢展開來，是重焙火的煙燻味，也有人覺得像咖啡。口感滋味濃醇，因為烘焙時間夠長，讓茶葉在高溫中產生變化，產生蜜香與焦糖香。
凍頂烏龍
凍頂烏龍茶湯水色呈金黃且澄清明亮，帶麥香及熟果香，茶湯入口生津，滋味圓滑甘潤，落喉韻味十足，飲後回韻無窮。
午鐵觀音
選自坪林正欉鐵觀音。鐵觀音發展最早推到日治時期，由大陸移植至木柵乃至後來的坪林，當地多雨多霧的氣候，培養出葉質肥厚、枝梗短胖的特殊品種“正欉鐵觀音”。擁有獨特的果香，醇厚口感中帶點微微桂花香。在早上搶時機摘採最嫩的一心二葉，製茶過程要用布包起來團揉，再以文火烘焙出散發熟果香氣的午鐵觀音。
觀韻紅茶
觀韻紅茶來自台北百年茶鄉－木柵，是唯一以鐵觀音茶樹品種製成的紅茶，嚴選夏秋時節1心2葉茶菁，經萎凋、揉捻、乾燥等工藝製成，同時擁有鐵觀音的特殊果香及紅茶的甘甜度。
初之紅香
海拔1600公尺梨山紅香部落的高山烏龍茶。紅香茶區地勢高、交通不便，產地原始天然。有著獨特喉韻及香氣的「紅香茶」，因為產量稀少並不常見。為了保留茶葉原始風味。第一口是花香雀躍的跳動，帶你站在涼爽的山頭上，感受天邊一股清新的氣流襲來。回過頭體會慢慢的回甘，這道收尾就是“Yellow Golden ” 的魅力。
桂花午茶
台灣南投杉林溪高山烏龍茶加以新鮮桂花製作而成，桂花香不濃不膩，與高山烏龍茶配合，滋味清香淡雅，獨具風味的完美組合。
暮梨紅水
產自海拔1600公尺的梨山茶區，以重發酵、不焙火的方式製作。。橙黃偏紅的水色，散發新鮮的蜂蜜香氣，因為發酵過，所以帶著喉韻，在回甘中讓人一喝再喝。
